Cáp Nhĩ Tân không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc tuyệt đẹp, mà còn là điểm đến ẩm thực độc đáo. Nơi đây hội tụ tinh hoa của nhiều nền ẩm thực, từ truyền thống Trung Quốc đến ảnh hưởng ẩm thực Nga, tạo nên những trải nghiệm không thể bỏ lỡ.
1.Xúc Xích đỏ Cáp Nhĩ Tân
Xúc xích đỏ Cáp Nhĩ Tân là một đặc sản nổi tiếng, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của thành phố phía đông bắc Trung Quốc. Được biết đến với màu đỏ rực đặc trưng và lớp vỏ giòn dai, xúc xích đỏ Cáp Nhĩ Tân có hương vị đậm đà, kết hợp giữa thịt bò, thịt heo cùng các gia vị độc đáo. Khi thưởng thức, mỗi miếng cắn đều mang đến cảm giác thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy, đặc biệt là âm thanh “rắc” giòn rụm của lớp vỏ ngoài.
Món ăn này không chỉ phổ biến với người dân địa phương mà còn là lựa chọn ưa thích của du khách khi ghé thăm Cáp Nhĩ Tân. Xúc xích đỏ có thể được thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn hoặc ăn trực tiếp như một món ăn vặt, đặc biệt phù hợp trong những ngày đông lạnh giá. Đây là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực của thành phố này.
2. Guobaorou
Được xem là một trong những món ăn nổi tiếng nhất khu vực Đông Bắc, Guobaorou có nguồn gốc từ thời nhà Thanh, và ban đầu là một món ăn phục vụ cho người Nga sống ở Cáp Nhĩ Tân.
Món ăn này gồm các miếng thịt lợn được thái mỏng, tẩm bột và chiên giòn, sau đó được áo qua một lớp nước sốt chua ngọt đặc biệt. Lớp vỏ ngoài của thịt giòn tan, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm mại, ngọt ngào. Nước sốt hòa quyện giữa vị chua nhẹ của giấm và chút ngọt thanh từ đường, tạo nên sự kết hợp hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Guobaorou thường được phục vụ trong các bữa ăn chính, ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món khai vị để kích thích vị giác. Hương vị giòn giòn, chua ngọt đã làm nên tên tuổi của món ăn này, biến nó trở thành món đặc sản không thể bỏ qua khi đến thăm Cáp Nhĩ Tân.
3. Nấm đen
Một loại nấm phổ biến trong ẩm thực Cáp Nhĩ Tân Nấm đen có màu sắc tối, thường có bề mặt mỏng, dai và hơi giòn khi ăn, mang đến cảm giác thú vị cho người thưởng thức.
Loại nấm này không chỉ nổi tiếng nhờ kết cấu độc đáo mà còn được yêu thích vì giá trị dinh dưỡng cao. Nấm đen giàu chất xơ, vitamin, và khoáng chất như sắt và canxi, có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
Trong ẩm thực, nấm đen thường được dùng để chế biến các món xào, súp, hoặc salad. Khi ngâm nước, nấm sẽ nở ra, giữ được độ dai và mềm vừa phải. Món nấm xào thịt hoặc nấm trộn giấm là những món ăn phổ biến, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn, giúp bữa ăn trở nên phong phú hơn.
4. Bánh mì Dalieba
Đây là loại bánh mì lớn, tròn, có vỏ ngoài cứng và giòn, trong khi ruột bánh lại mềm mại và xốp. Dalieba được du nhập vào Cáp Nhĩ Tân trong thời kỳ ảnh hưởng của Nga tại khu vực này, và đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực địa phương.
Điểm đặc biệt của bánh mì Dalieba chính là hương vị thơm ngon và độc đáo nhờ vào quá trình nướng lâu, tạo nên lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm. Bánh thường được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, men, và nước, nhưng được nướng theo cách truyền thống để giữ được hương vị nguyên bản. Bên trong bánh, kết cấu mềm mại cùng hương thơm tự nhiên của bột mì khiến bánh Dalieba trở thành món ăn phổ biến cho bữa sáng, dùng kèm với bơ, mứt hoặc ăn với xúc xích, thịt nguội.
Ngoài ra, Dalieba còn thường được ăn kèm với súp, đặc biệt là các món súp Nga, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Đông và Tây. Đây là món ăn thể hiện rõ nét sự giao thoa văn hóa và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của Cáp Nhĩ Tân.
5. DiSanXian
Ẩm thực Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt phổ biến tại Cáp Nhĩ Tân. Tên của món ăn này có nghĩa là “ba loại rau tươi của đất,” ám chỉ ba nguyên liệu chính được sử dụng: cà tím, khoai tây và ớt xanh. Mỗi nguyên liệu đều được chiên giòn riêng trước khi xào chung với nước sốt đậm đà.
Điểm hấp dẫn của Di San Xian nằm ở hương vị phong phú và kết cấu hài hòa giữa các loại rau củ. Khoai tây giòn rụm bên ngoài nhưng mềm mịn bên trong, cà tím thấm đẫm nước sốt ngọt ngào, còn ớt xanh mang đến chút hăng nhẹ, tạo sự cân bằng về hương vị. Nước sốt thường làm từ xì dầu, tỏi, gừng, và một chút đường, giúp các loại rau củ thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon đặc biệt.
Di San Xian là món ăn dễ làm, dân dã nhưng lại có hương vị đầy cuốn hút, thường được phục vụ cùng cơm trắng trong bữa ăn gia đình. Chính sự kết hợp đơn giản nhưng tinh tế giữa các nguyên liệu quen thuộc đã làm nên sức hấp dẫn và nét đặc trưng của món ăn này.
6. Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô là món ăn vặt truyền thống của Trung Quốc, Oử Cáp Nhĩ Tân được đặc biệt ưa thích vào mùa đông. Những trái táo gai được xiên trên que tre, phủ lớp đường bóng bẩy. Khi cắn, lớp đường giòn rụm kết hợp với vị chua ngọt của trái cây.
Vị ngọt của đường tan chảy trên đầu lưỡi, hòa quyện cùng sự tươi mát của táo gai. Kẹo hồ lô thường được bán dọc các con phố, thu hút ánh nhìn của du khách. Hình ảnh những xiên kẹo đỏ tươi, lấp lánh dưới nắng là biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Trung Quốc.
7. Lẩu Đông Băc
Lẩu Đông Bắc là món ăn đặc trưng, nổi tiếng với hương vị đậm đà và ấm áp. Nước lẩu được ninh từ xương, gia vị đậm chất vùng đông bắc Trung Quốc. Thịt bò, cừu, hải sản tươi ngon thả vào nước lẩu sôi sục. Rau xanh, nấm và đậu phụ bổ sung thêm hương vị phong phú, cân bằng.
Khi trời lạnh, ngồi bên nồi lẩu nóng hổi khiến cơ thể ấm áp. Mỗi miếng thịt chín tới thấm đều hương vị cay nồng. Nước dùng thơm nức, vị ngọt của thịt và rau quyện lại. Lẩu Đông Bắc là trải nghiệm không thể bỏ lỡ trong mùa đông.
8. Kem Madier
Kem Madier là một món tráng miệng nổi tiếng và biểu tượng ẩm thực của Cáp Nhĩ Tân, Trung Quốc. Được sản xuất bởi nhà máy kem Madier, loại kem này nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon, mịn mượt và mang đậm chất truyền thống.
Kem Madier có lớp vỏ ngoài cứng, khi cắn vào, kem bên trong tan chảy mịn màng, mang đến cảm giác mát lạnh sảng khoái. Hương vị kem truyền thống, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy và ngọt thanh, khiến ai thưởng thức cũng phải mê mẩn.
Dù trời đông giá lạnh, người dân và du khách vẫn xếp hàng dài để thưởng thức món kem này. Kem Madier không chỉ là món tráng miệng mà còn là một phần của văn hóa và ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ tại Cáp Nhĩ Tân.
9. Bia Cáp Nhĩ Tân
Bia Cáp Nhĩ Tân (Harbin Beer) là một trong những thương hiệu bia lâu đời và nổi tiếng nhất Trung Quốc, có nguồn gốc từ thành phố Cáp Nhĩ Tân. Được thành lập vào năm 1900 bởi những người nhập cư Nga, Harbin Beer mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa của khu vực Đông Bắc.
Nổi bật với hương vị tươi mát, dịu nhẹ và cân bằng giữa vị đắng và ngọt, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Loại bia này thường có màu vàng nhạt, bọt trắng mịn, mang đến cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Đặc biệt, Harbin Beer được ưa chuộng không chỉ ở Trung Quốc mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới.
Bia Cáp Nhĩ Tân thường được dùng kèm với các món ăn đậm đà của vùng Đông Bắc, như lẩu, thịt nướng, hoặc các món chiên. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi gặp gỡ bạn bè, khi vừa nhâm nhi ly bia mát lạnh, vừa thưởng thức ẩm thực phong phú của Cáp Nhĩ Tân.
Ẩm thực Cáp Nhĩ Tân với những món ăn hấp dẫn, vừa quen thuộc, vừa mới lạ, chính là sự giao thoa giữa các nền văn hóa, tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc. Một lần đến Cáp Nhĩ Tân, bạn sẽ không chỉ đắm chìm trong cảnh sắc tuyệt đẹp mà còn khó lòng quên được hương vị đặc trưng của vùng đất này.
